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Nos Vins

​Découvrez nos Grands Vins du Beaujolais.
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Moulin-À-Vent Champ de Cour 2020

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Surface : 1.2 hectares en appellation Moulin-à-Vent climat Champ de Cour

Rendement moyen : 25-35 Hl/Ha

Production : 3600 bouteilles

Cépage : gamay noir à jus blanc

Âge moyen des vignes : 50 ans

Exposition : sud

Nature du Sol : granite rose

Méthode de culture : conversion en agriculture biologique (certifié récolte 2022)

Vinification : vendanges manuelles, grappes entières, 12 à 15 jours en cuve béton

Élevage des vins : environ 1 an en cuve béton 

Durée moyenne de conservation : 5 à 15 ans

Conseils de service : température de service entre 14 et 16°C

Couleur : velours noir, violine

1er nez : fruits mûrs, compotée de fruits rouges

2ème nez : framboise, cerise, mûre, myrtille, puis touche florale

Bouche : enveloppée et pulpeuse, concentrée et tonique, une finale longue

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Moulin-À-Vent La Rochelle 2021

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Surface : 2.3 hectares en appellation Moulin-à-Vent climat La Rochelle

Rendement moyen : 25-35 Hl/Ha

Cépage : gamay noir à jus blanc

Âge moyen des vignes : 50 ans

Exposition : sud, sud-est

Nature du Sol : granite très altéré profond

Méthode de culture : conversion en agriculture biologique (certifié récolte 2022)

Vinification : vendanges manuelles, grappes entières, 12 à 15 jours en cuve béton

Élevage des vins : en fûts de chêne, 12 mois 

Durée moyenne de conservation : 5 à 10 ans

Conseils de service : température de service entre 14 et 16°C

Couleur : rouge profond, bigarreau, reflet violine

Nez: discret, notes de fruits rouges, mûres

Bouche : on retrouve une explosion de mûres en bouche. Puissant, rond. Finale avec des tanins ronds, soyeux et abondants.

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Juliénas​ Les Fouillouses 2019
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Surface : 1.05 hectare en appellation Juliénas

Rendement moyen : 25-35 Hl/Ha

Cépage : gamay noir à jus blanc

Âge moyen des vignes : 70 ans

Exposition : sud

Nature du Sol : pierres bleues altérées à faible profondeur

Méthode de culture : conversion en agriculture biologique (certifié récolte 2022)

Vinification : vendanges manuelles, grappes entières, 8 à 12 jours en cuve béton

Élevage des vins : En fûts de chêne de 5 vins durant 9 mois 

Durée moyenne de conservation : 5 à 10 ans

Conseils de service : température de service entre 14 et 16°C

Couleur: limpide, rouge profond, bigarreau mûr, reflet violine

Nez: Notes de torréfaction, grillé

Bouche: Dominante fruits noirs, tanins de bois présent

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MORGON – Château Gaillard - 2021
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Le Domaine Romanesca : Il était une fois à Romanesca sur la grande voie romaine reliant Lugdunum (Lyon, alors capitale des Gaules) à la mer du Nord, des vignes sont plantées autour des villas gallo romaines. Au fil des siècles, la culture de la vigne c’est maintenu à Romanèche - Thorins. Ayant repris le flambeau romain sur ce terroir d’exception, les parents d’Antoine et Olivier ont choisi ce nom pour leur Domaine. Aujourd’hui après 40 ans, Antoine, Olivier et Lucrèce écrivent la suite de l’histoire tout en associant tradition et modernité.

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Production :
AOC du Beaujolais : MORGON, lieu-dit Château Gaillard
Surface : 0.8 ha
Rendement : 30 hl/ha
Production : 2200 bouteilles, 300 magnums
Cépage : Gamay noir à jus blanc
Age moyen des vignes : 40 ans
Exposition : Sud
Nature du Sol : Granite Rose à faible profondeur
Méthode de culture : conversion en agriculture biologique (certifié récolte 2022)

Vinification : Vendanges manuelles, grappes entières, 12 à 14 jours en cuve béton.
Elevage des vins : Sur lies fines en cuve béton 10 à 12 mois. 
Durée moyenne de conservation : 5 à 15 ans
Conseils de service : Température de service entre 14 et 16°C
Ils pourront accompagner des viandes en sauce, des tartes salées comme des fromages affinés.

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Dégustation : Arômes floraux et compotés de fruits rouges. Ses qualités gustatives associent élégance, finesse, assorties un corps charnu et soyeux. Évoluant vers des notes épicées avec les années.

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Fleurie​ La Chapelle des Bois 2021
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Surface : 0.86 hectare en appellation Fleurie

Cépage : gamay noir à jus blanc

Âge moyen des vignes : 35 ans

Exposition : sud

Nature du Sol : granitique, à faible profondeur

Méthode de culture : conversion en agriculture biologique (certifié récolte 2022)

Vinification : vendanges manuelles, grappes entières, 8 à 12 jours en cuve béton

Élevage des vins : 7 à 8 mois en cuve béton 

Durée moyenne de conservation : 3 à 8 ans

Conseils de service : température de service entre 14 et 16°C

Couleur : rouge profond, rubis, bigarreau

1er nez : fruits mûrs, compotée de fruits rouges

2ème nez : bourgeon de cassis

Bouche : riche, gras, tanins assez ronds

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Beaujolais Villages Rosé 2021​​
 
​EN RUPTURE
La cuvée 2024 arrivera au printemps 2025
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Surface : 0.15 are en appellation Beaujolais Villages

Cépage : gamay noir à jus blanc

Âge moyen des vignes : 50 ans

Nature du Sol : granitique

Méthode de culture : conversion en agriculture biologique (certifié récolte 2022)

Vinification : vendanges manuelles, grappes entières. Le raisin est immédiatement pressé à son arrivée. Le pressurage se fait petit à petit. La force du pressurage dépend de la couleur que l’on veut donner au rosé, même si, par cette technique, elle reste plutôt pâle. Seul le jus est gardé et mis en cuve inox. Il poursuit sa fermentation une température de 17°C

Couleur : rose pâle, légèrement orangé

1er nez : petits fruits frais, bonbons acidulés

Bouche : frais, tonique, léger, acidulé, rond, gras, notes citronnées, pamplemousse, agrumes

Beaujolais Villages Blanc 2023
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Surface : 0.92 hectare en appellation Beaujolais Villages Blanc

Cépage : chardonnay

Âge moyen des vignes : 5 ans, plantée en 2019

Nature du Sol : argile et alluvions anciennes

Méthode de culture : agriculture biologique

Vinification : vendanges manuelles, grappes entières. Le raisin est immédiatement pressé à son arrivée. Le pressurage se fait petit à petit. Seul le jus est gardé et mis en cuve inox 

Élevage des vins : 12 mois en fûts de chêne 

Durée moyenne de conservation : 4 à 8 ans
Conseils de service : température de service entre 9 à 11°C

Couleur : jaune clair, légèrement doré

1er nez :  de riches arômes de fruits à chair blanche, de citron

Bouche : frais, tonique, léger, acidulé, rond, gras, accompagné de notes de vanille, de beurre et souvent d'un soupçon de pain grillé en raison de l'influence du chêne

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